MOLHO PESTO

RECEITA DE MOLHO PESTO

Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.
Embora existam variações, o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões ou nozes, alho e sal. Após adicionar o molho à massa cozida, adiciona-se uma porção de queijo parmesão ou pecorino.
Aqui no Brasil temos algumas variações desta receita, devido a dificuldade de achar certos produtos típicos da Itália, porém essas variações permanecem saborosas.
O molho pesto pode ser usado em massas, peixes,  frango e até como entrada juntamente com torradas e pães, basta usar a criatividade!

Ingredientes

- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 Chicara de chá de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres de chá de nozes
-  150 gramas de queijo Parmesão ralado
- 1/2 chicara de chá de azeite
- Pimenta do reino a gosto,

Modo de Fazer

Lave bem as folhas de manjericão e deixe secar e pique as nozes;.
Eu prefiro usar o queijo parmesão em pedaços e depois ralar, pois potencializa o sabor, porem se não der, não tem problemas em usar o que já vem ralado nos saquinhos;
Você pode fazer a mistura em uma tigela, ou se preferir usar um Liquidificador para ajudar, no meu caso optei pelo liquidificador;
Coloque primeiramente o Azeite, depois acrescente os outros ingredientes, bata pausadamente, até obter uma textura que deve ser rustica, com leves pedaços.
Nesta foto fiz com espaguete integral , para diminuir nas calorias...rs

Você pode usar como preferir, fica uma delicia e bem rápido de fazer!

Receita de File de Tilápia a Parmegiana!

 Receita de File de Tilápia a Parmegiana!

 Sempre achei os peixes uma bela pedida, pois tem um sabor suave é nutritivo, saudável e saboroso.  

Sua carne é constituída de inúmeras proteínas, cuja absorção pelo organismo é muito mais fácil que das demais carnes. Seu consumo auxilia muito no processo digestivo, bem como na produção de anticorpos e  na manutenção de baixos índices das taxas de colesterol, na coagulação do sangue e muito mais. Em sua composição encontram-se muitos nutrientes, sais minerais e várias vitaminas fundamentais para a manutenção da saúde. Sua gordura é insaturada, de forma que não prejudica a saúde, possui o ômega-3 que é um ácido graxo que auxilia muito nas atividades cerebrais e também nas do coração. Assim, diminui consideravelmente os riscos de doenças cardiovasculares, atua contra o câncer e doenças inflamatórias, pois permite a produção do HDL (colesterol bom).

Em relação às atividades cerebrais, ajuda na memória, nos reflexos, nas habilidades motoras, na manutenção do bom humor, tudo isso por causa do tão valioso.
Na minha opinião frutos do mar em geral também!

Um peixe que posso dizer ser um vestidinho preto básico....rs, pois vai bem em toda ocasião e quase todo mundo gosta é a Tilápia, podemos fazer tirinhas fritas para degustar, assada, bolinhos!

Hoje vou passar uma receita do file de tilápia a Parmegiana, fica uma delicia, vale a pena fazer!

 

Ingredientes

1 kilo de file de Tilápia

Suco de 1 Limão;

Sal a gosto

Pimenta do reino Branca

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de fubá;

Mmozzarella

Parmesão Ralado 

Molho

 1 Cebola Picada

 2 dentes de alho

2 Tomates picados 

1 lata de molho de tomate

1 lata de extrato de tomate

 Salsinha e Sal a gosto 

Azeite extra Virgem

Modo de Fazer

Tempere os Files de Tilápia com o suco de limão, sal, pimenta do reino branca e reserve.

Misture a farinha de trigo com o fuba, para poder empanar os files.

Enquanto isso prepare  o molho, refogue a cebola e o olho no azeite até dourar, acrescente os tomates e deixe por cerca de 15 minutos, acrescente o molho e extrato de tomate o sal agosto, por ultimo adicione a Salsinha.

Frite os files em gordura bem quente e coloque em papel toalha.

Em um refratário monte os Files já fritos,  Mmozzarella fatiada e o molho, por ultimo adicione mais Mmozzarella e o Parmesão ralado.

Leve ao Forno para dourar.

 

Dica: Sirva com batata frita, arroz branco ou temperado é uma boa Salada!